يعدّ المطعم الصيني في منطقة الكرادة ببغداد والذي يقدم وجبات صينية وعراقية أول مطعم غير عراقي يفتح في العاصمة بعد سقوط النظام السابق. الصيني "لو" يعزف موسيقى آلة الفيفرا في المطعم الصيني الذي تلفت لافتته انتباهك وهي تعلن عن اكلات على الطريقة الصينية ، دخلت المطعم لتستقبلتني "يان كي" مبتسمة وقالت باللغة الصينية "نيها مو" أي "اهلا وسهلا". ترحيب يان كي دفع زميلها لو إلى فتح جزء صغير من ستارة المطبخ ليرى من الآتي، ويخرج بعد ذلك بقليل حيث انتهى من غسل الاطباق ليرحب بي ويشرح لي ما مكتوب على لافتة المطعم باللغة الصينية التي كتب عليها تشونغ تشانغوا أو اكلات صينية كما شرح لي معنى نيها مو بلهجة عربية يمكن فهمها بصعوبة: "(نيها ما) اهلا وسهلا ، السلام عليكم عليكم السلام ، شلونك ، (تشونغا تشانكوا) المطعم الصيني" المطعم البسيط ذو المساحة الصغيرة التي لاتتجاوز العشرين مترا مربعا يحتوي على مائدتين وعدد من الكراسي ، ومكان بسط لإعداد الطعام ، وتحدث لـ"راديو سوا" ابو عمار وهو عراقي يشارك "لو" و"يان" في المطعم عن اهم الاكلات التي تقدم موضحا ان المطعم يقدم الاكلات العراقية: "المعروف ان طبيعة الغذاء الصيني مبني اساسا على الخضروات اكثر من استخدام اللحوم ، فاغلب الاكل الصيني هنا تستخدم فيه الخضروات بنسبة عالية جدا خصوصا وانهم يعملون الان البورك بنوعين باللحم وبالخضار على الطريقة الصينية ولذلك يوجد الكثير من الزبائن التي تاتي لاكل البورك بالاضافة الى انهم يحاولون الان يطهون الاكلات العراقية على الطريقة العراقية بالاضافة الى الاكلات الصينية".
الصمون يرافق الطبق الصيني!
من جانبه، قال لو ان المطعم يخرق قانون المطاعم الصينية في تقديم الخبز الذي يعد اهم مادة في المائدة العراقية "هذا الأكل (ويشير الى الرز) هو نفسه الخبز او الصمون وهذا لايصلح ان تقدم سوية (ميصير) هنا يستعملون التمن والصمون كل واحد هنا يريد الصمون!". أما حول الأكلات الصينية التي يطلبها زبائن عراقييون، قال ابو عمار: "بعض الزبائن ياتون الى هنا من اجل اكلات معينة سبق لهم ان اكلوها هنا واشهر اكلة عند الصينيين هي لحم البقر مع الجزر والفلفل والبصل مضافا لها التوابل الصينية التي تعد نوعا خاصا من التوابل" كما اشار الى ان المطعم يقدم اكلات صينية تطلب بشكل خاص من زبائن صينيين: "صينيون ياتون الى هنا ويطلبون الاكلات الصينية وبالعادة نطلب منهم الاتصال مسبقا من اجل اعداد تلك الاكلات، ياتونا من المركز التجاري الصيني". في هذه الاثناء، دخل احد الزبائن العراقيين ليطلب اكلته المفضلة وهي البورك وسأله مراسل "راديو سوا" عن الأكلات التي يتناولها في المطعم الصيني، فأجاب قائلا: "دجاج بالجزر، لحم بالفلفل الاخضر والجزر، أنوّع في بعض الاحيان اطلب الدجاج واحيانا اخرى اطلب التمن والمرق، لكن التمن والمرق العراقية لايمكنهم اعدادها كما يعدها العراقيون". واشار ابو عمار الى ان زملاءه الصينيين يحاولون تعلم اللغة العربية للتفاهم مع الزبائن العراقيين وهي مهمة يتصدى لها ابو عمار الذي بدا يفهم اللغة الصينية ولكنه لايتكلمها ، وافصح ابو عمار عن سعيه وشركائه الصينيين الى توسيع المطعم واظهاره بمظهر اخر. افتتاح مطعم صيني وسط بغداد رغم بساطته ربما يكون مبادرة مشجعة لافتتاح مطعم ايطالي وآخر تركي ومطاعم اخرى بعد تحسن الوضع الامني في العاصمة.
الصمون يرافق الطبق الصيني!
من جانبه، قال لو ان المطعم يخرق قانون المطاعم الصينية في تقديم الخبز الذي يعد اهم مادة في المائدة العراقية "هذا الأكل (ويشير الى الرز) هو نفسه الخبز او الصمون وهذا لايصلح ان تقدم سوية (ميصير) هنا يستعملون التمن والصمون كل واحد هنا يريد الصمون!". أما حول الأكلات الصينية التي يطلبها زبائن عراقييون، قال ابو عمار: "بعض الزبائن ياتون الى هنا من اجل اكلات معينة سبق لهم ان اكلوها هنا واشهر اكلة عند الصينيين هي لحم البقر مع الجزر والفلفل والبصل مضافا لها التوابل الصينية التي تعد نوعا خاصا من التوابل" كما اشار الى ان المطعم يقدم اكلات صينية تطلب بشكل خاص من زبائن صينيين: "صينيون ياتون الى هنا ويطلبون الاكلات الصينية وبالعادة نطلب منهم الاتصال مسبقا من اجل اعداد تلك الاكلات، ياتونا من المركز التجاري الصيني". في هذه الاثناء، دخل احد الزبائن العراقيين ليطلب اكلته المفضلة وهي البورك وسأله مراسل "راديو سوا" عن الأكلات التي يتناولها في المطعم الصيني، فأجاب قائلا: "دجاج بالجزر، لحم بالفلفل الاخضر والجزر، أنوّع في بعض الاحيان اطلب الدجاج واحيانا اخرى اطلب التمن والمرق، لكن التمن والمرق العراقية لايمكنهم اعدادها كما يعدها العراقيون". واشار ابو عمار الى ان زملاءه الصينيين يحاولون تعلم اللغة العربية للتفاهم مع الزبائن العراقيين وهي مهمة يتصدى لها ابو عمار الذي بدا يفهم اللغة الصينية ولكنه لايتكلمها ، وافصح ابو عمار عن سعيه وشركائه الصينيين الى توسيع المطعم واظهاره بمظهر اخر. افتتاح مطعم صيني وسط بغداد رغم بساطته ربما يكون مبادرة مشجعة لافتتاح مطعم ايطالي وآخر تركي ومطاعم اخرى بعد تحسن الوضع الامني في العاصمة.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar